Jom masak Asam Pedas...

RESEPI ASAM PEDAS
Bahan-Bahan
1 ekor ikan merah sederhana besar - di potong (kepala di belah 2)
2 biji tomato-                 belah 4
secekak daun kesom-   agak2lah ya
2 btng bunga kantan-    belah 2
2 btng serai-                  di ketuk
3/4 cawan air asam jawa (3 sb asam jawa, bancuh dngn 1/2 cwn air)
Garam dan sedikit gula
minyak utk menumis

Bahan Kisar (blend)
1 inci kunyit hidup

1 inci halia

1 biji bawang besar

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1/2 inci belacan, dibakar

1 sudu kecil lada hitam biji*(*di tumbuk kasar)

1 cawan cili kisar
(rebus cili n blend – jadikan pes – kalau tk brape rajin guna cili giling adabi)


Air secukupnya -dlm 4 cwn


Cara-Cara
Ikan di siang, bersihkan, cuci dan toskan.

    Panaskan minyak dalam periuk (api perlahan), tumis bahan kisar hingga naik bau, masukkan cili kisar dan masak hingga terbit minyak.

    Masa menumis guna api sederhana dan sentiasalah di kacau ya.

    Masukan air dlm 1 cwn dan biarkan mendidih.

    Bila mendidih, masukkan ikan dan jus asam jawa, gaul rata dan biar mendidih.

    Tambah tomato, bunga kantan dan daun kesum. Tambahkan air dlm 3 cawan lagi. Kepekatan dan kecairan kuah ikut selera masing2 ya.

    Biarkan mendidih lagi.

    Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Biar masak dengan api sederhana.

    Bila dah secukup rasa dan ok boleh matikan api, angkat dan hidangkan bersama nasi putih…. ;-)